MIELE DI CASTAGNO del Casentino

Miele di Castagno Biologico – Cuore del Casentino, Toscana

Raccolto nel cuore del Casentino, in Toscana, questo miele biologico di castagno nasce tra giugno e inizio luglio, quando i maestosi castagni fioriscono nelle zone montane della Casentino.

Dal carattere forte e inconfondibile, il miele di castagno si distingue per il suo sapore deciso e amarognolo, particolarmente apprezzato da chi trova troppo dolci le varietà più comuni.

Nella nostra valle del Casentino, la fioritura del castagno avviene in modo isolato, senza significative sovrapposizioni con altre specie come il tiglio: questo ci permette di ottenere un miele puro, con una percentuale di polline di castagno superiore al 95%.

Ricchissimo di sali minerali – tra cui potassio, calcio, sodio e fosforo – e di vitamine del gruppo B, è molto apprezzato anche dagli sportivi, grazie al suo buon contenuto di amminoacidi (come acido aspartico e glutammico). Non contiene grassi e rappresenta un’ottima fonte naturale di energia.

Caratteristiche distintive:

• Colore: molto scuro, con eleganti riflessi rossicci
• Cristallizzazione: assente o molto lenta, grazie all’elevato contenuto di fruttosio
• Profumo: intenso, legnoso e aromatico
• Gusto: amarognolo, complesso e persistente

Un miele dal carattere autentico, per chi ama i sapori decisi e le proprietà nutritive della natura.

USO: Il miele di castagno biologico è stato rivalutato per l’abbinamento con i formaggi semi e stagionati, connubio che si è diffuso in molti ambiti gastronomici.